大家都知道葡萄酒的味道十分清甜可口，但实际上它除了有葡萄酒本身的味道之外，还具有一些特别的风味，下面我们去看看葡萄酒都有什么味吧。

葡萄酒都有什么味

南美洲葡萄酒产区的红葡萄酒：

1、阿根廷门多萨(Mendoza)产区的马尔贝克(Malbec)。经典的门多萨马尔贝克通常会带有黑森林蛋糕的风味，很容易让人联想起巧克力的味道。

2、除了马尔贝克，南美洲葡萄酒产区内的赤霞珠(Cabernet Sauvignon)、梅洛(Merlot)、西拉(Syrah)以及它们的混酿也会带有巧克力风味。

3、阿根廷的伯纳达(Bonarda)红葡萄酒也是带有巧克力风味的典型，这个葡萄品种自身就带有些许苦苦的黑巧克力风味，风土和酿造工艺对其影响不大。

4、在智利，佳美娜(Carmenere)曾被误认为梅洛，酿出的酒常常带有生青味。但如今该产区具有现代风格的佳美娜通常会晚收几个星期，在温暖年份更易展现出咖啡和巧克力的风味。

5、智利的西拉及其出产的波尔多(Bordeaux)风格混酿也会带有巧克力的气息。

普里奥拉托(Priorat)红葡萄酒：

1、位于西班牙北部的普里奥拉托所酿制的葡萄酒风格多样，很多葡萄酒都带有巧克力的风味。

2、是因为这里的葡萄成熟度高，二是因为当地的人工酵母会为葡萄酒带来巧克力的风味，这一酵母主要用于西拉、罗讷河谷(Rhone Valley)葡萄品种以及赤霞珠与丹魄(Tempranillo)的酿造，目前这种酵母在全球都受到关注。

澳洲西拉：

1、不是所有的澳洲西拉都是酒体饱满且带有巧克力风格的。尽管现在有一些生产商更偏向于酿造带有花香和胡椒香气的西拉，但这些大部分都出产于海岸边或海拔高的产区。

2、巴罗萨谷(Barossa Valley)、迈拉仑维尔谷(McLaren Vale)以及兰好乐溪(Langhorne Creek)这些产区仍以经典风格的西拉为主，它们所产的西拉红葡萄酒中都能找到巧克力味葡萄酒怎么样。

南非西拉和罗讷河谷风格混酿：

南非的斯特兰德(Stellenbosch)以及更温暖的黑地(Swartland)产区所酿制的西拉和罗讷河谷品种葡萄酒也带有巧克力气息。

纳帕谷(Napa Valley)赤霞珠及混酿：

1、巧克力味葡萄酒怎么样，葡萄酒中没有绝对这个概念，同样，不是所有的纳帕谷红葡萄酒都带有巧克力的风味。

2、要寻觅带有巧克力风味的葡萄酒，那就应该在气候更温暖的山谷地区挑选，卢瑟福(Rutherford)产区的赤霞珠就是不错的选择。

现代风格的波尔多右岸混酿：

1、波美侯(Pomerol)和圣埃美隆(Saint-Emilion)的一些顶级酒庄的葡萄酒会在橡木桶中进行苹果酸-乳酸发酵(Malolactic Fermentation，下文简称“MLF”)，这是一项耗费人力的程序。

2、MLF能让葡萄酒的酸度变得更为柔和，但除此之外，它还会对葡萄酒的香气产生影响，经过MLF的以梅洛为主的混酿就会展现出浓郁的巧克力风味。

3、做法在很大程度上与著名的酿酒顾问米歇尔·罗兰(Michel Rolland)有关，经由他指导的卓龙梦特酒庄(Chateau Troplong-Mondot)、柏菲酒庄(Chateau Pavie)以及克里奈酒庄(Chateau Clinet)红葡萄酒或多或少都带有一些巧克力的风味。

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