鸡蛋蕴含非常丰富的蛋白质，有很高的营养价值，许多人认为在喝酒之前，吃一个生鸡蛋，能够起到保护胃部的作用，还不容易喝酒，那么喝酒前吃生鸡蛋好吗?下面就让小编来带大家一起了解一下吧。

喝酒前吃生鸡蛋好吗

1.鸡蛋的由来

在喝酒前吃生鸡蛋好吗的问题上，首先我们先对鸡蛋做一个了解，众所周知鸡蛋是由鸡的卵巢和泄殖腔产出，而它的卵巢及泄殖腔带菌率很高，所以蛋壳甚至蛋黄都会受到细菌的污染，生吃鸡蛋很容易引起寄生虫病、肠道病或者是食物中毒。

2.生鸡蛋中的抗生物素物质

抗生物素蛋白存在于卵白中的一种碱性糖蛋白，在生鸡蛋中含有大量的抗生物素蛋白，与生物素结合使其难以被人体吸收，所以经常吃生鸡蛋会导致生物素缺乏，出现人体消瘦、皮炎、神经过敏等病症。对于喝酒前吃生鸡蛋有什么危害?抗生物素物质就是其中之一了。

3.生鸡蛋中的沙门代菌

鸡在产蛋时，蛋壳表面会被肛门里的沙门带菌污染，并通过蛋壳上的气孔入侵到蛋内(沙门代菌会引起食物中毒)。不过沙门代菌怕高温，将鸡蛋煮沸8-10分钟后，里面的沙门代菌就会被消灭了。对于喝酒前吃生鸡蛋好吗?我们还是得相信科学，很显然是不好的。

4.生鸡蛋中含抗营养因子

生鸡蛋含有抗胰蛋白酶，可以阻止鸡蛋内其他蛋白质与消化道的蛋白酶接触，从而影响蛋白质的吸收。当生鸡蛋经过肠道时，容易发酵变质，有可能产生亚硝基化合物，这种物质具有致癌作用。这是喝酒前吃生鸡蛋有什么危害中最大的危害之一了。

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