贵州的简称黔或者是贵，它是世界知名的旅游胜地，这个省的地貌比较特殊，有着八山一水一分田的说法，特殊的环境中，种植出的酿酒原料，制作出的白酒也具有独特的风味，那么贵州名酒有哪些呢?下面就让小编来带大家一起了解一下吧。

贵州名酒有哪些

贵州八大名酒：

茅台酒：

1.产地：独产于贵州省仁怀市茅台镇。

2.工艺：

(1)茅台酒工艺中的三高是指茅台酒生产工艺的高温制曲、高温堆积发酵、高温馏酒。

(2)茅台酒大曲在发酵过程中温度高达63℃，比其他任何名白酒的制曲发酵温度都高10-15℃。

(3)在整个大曲发酵过程中可优选环境微生物种类，最后形成以耐高温产香的微生物体系，在制曲过程中首先做到了趋利避害之功效。

(4)高温堆积发酵是中国白酒生产敞开式发酵最为经典和独创之作，也是其他名白酒工艺所不具有的。高温馏酒：蒸馏工艺本身是固液分离的技术。

3.特点：色清透明、醇香馥郁、入口柔绵、清冽甘爽、回香持久，人们把茅台酒独有的香味称为“茅香”，是我国酱香型风格最完美的典型。

董酒：

1.产地：贵州遵义市。

2.工艺：

(1)贵州董酒厂生产的董酒，工艺特殊，香型别异。

(2)董酒是以优质糯高梁为主要原料，采用140 多种中药材和小麦制曲，以小曲小窖制取酒醅，大曲大窖制取香醅，酒醅香醅一次串蒸 而得酒。

(3)再经过量质摘酒，分级陈酿，科学勾兑，精心包装而成。董酒，由于采用大 小两种酒曲酿造，工艺操作过程又不同于其他名酒，所以，它既有大曲酒的浓郁芳香，又有 小曲酒的柔绵、醇和、回甜的特点，并微带使人产生快感的药材香。

(4)故董酒的香型介于浓清 之间，就是说浓香、清香兼而有之，别开生面，独具一格。它被定为其他香型白酒。

4.特点：以酒液清澈透明，香气幽雅舒适，入口醇和浓郁，饮后甘爽味长的独特风格，享有中国名 酒的美誉。

平坝窑酒：

1.产地：贵州平坝。

2.工艺：

以优质高粱、糯谷为主要原料，选用大米、小麦分别制成小曲和大曲，同时配上几十种名贵中药，然后采取小曲糖化、大曲发酵等独特工艺酿制，并窑上半年至一年，再经过精心勾兑而成。

3.特点：香气幽雅、酒体醇和，药香舒适，绵甜爽口。

安酒：

1.产地：贵州安顺。

2.工艺：

(1)以优质的糯高粱和上等糯谷为原料，小麦制成的中，高温大曲混蒸混烧分层蒸馏。

(2)量质接酒，分级贮存，然后经长期储存再精心勾兑而成。

3.特点：属浓香型白酒，酒精含量百分之五十四。无色透明，窑香较浓，醇和甘冽，爽口不燥。

习水大曲酒：

1.产地：贵州习水。

2.工艺：

采用当地优质高粱为原料，用小麦分别制造高、中温曲，并按一定比例混合作糖化发酵剂，采用传统的混蒸混烧工艺，发酵期为两个月左右，然后低温入，窖密封贮存1年以上，精心调兑而成。

3.特点：无色透明、香气浓郁、甘冽爽口，柔和软绵，余味悠长等。

金沙窑酒：

1.产地：贵州金沙。

2.工艺：

该酒用高粱、稻谷、糯谷为原料，以当地产香麦、大米配以中药制小曲，以小麦及麸皮与中草药踩香曲，小曲糖化，香曲下窑，精心制作。

3.特点：酒精含量百分之五十四。具有清澈透明，酯香浓郁，甜香醇和，回味无穷的风格。

鸭溪窖酒：

1.产地：遵义市西南约40公里的鸭溪镇。

2.工艺：

鸭溪窖酒以优质的高粱为原料，加上适量的糯谷、小麦在中温下制成大曲作糖化发酵剂，采用肥泥窖作糖化发酵池，万年糟酿制，多次发酵多次蒸馏，把蒸馏出的酒量质贮存，分期窖藏，然后精心勾兑而成。

3.特点： 鸭溪窖酒具有窖香浓郁、绵柔爽净、甜而不腻、香而不暴，余味悠长的独特风格，它虽为浓香型白酒，但却有浓香入口、酱香回味的特点。

湄窖：

1.产地：贵州湄潭。

2.工艺：

选用优质高粱、小麦、糯米、玉米、谷物为原料，采用浓香型白酒传统生产工艺，混蒸混糟、续糟发酵，经蒸馏、储存、勾兑精制而成。

3.特点：具有清澈透明、芳香浓郁、绵甜爽净，回味悠长等特点。被中外专家评为酒中珍品，备受消费者青睐。

以上就是全民戒烟网小编为大家讲解的贵州名酒有哪些的相关内容，希望对大家有所帮助。了解更多烟酒相关资讯内容，请关注全民戒烟网。小编温馨提示：吸烟酗酒有害健康，尽早戒烟戒酒有益健康。